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摘自：时间：2021-08-20 09:04 浏览：

玉米粉上的霉菌，看着恶心却上了餐桌，俗称玉米粉松露。

秋高气爽，收获的季节也到了。

这时，玉米，高粱，大豆，花生等作物即将成熟。假设你家也种了玉米，那么去摘玉米的时候，一定要小心。因为玉米田里可以藏很多宝贝。

今天和大家谈谈黑暗的菜肴，这是一种长在玉米上的霉菌，看起来有点恶心。那是玉米松露，你知道吗？

松露，但是世界著名的珍贵野生菌，在世界上也有很高的知名度，而且价格也很贵。所以松露也能在玉米上生长吗？它只是一种价值极高，味道和松露相当的可食用真菌。

在中国，它也被称为黑米和乌米，不仅生长在玉米上，还生长在高粱上。这是一种可食用的真菌，因为这些作物感染了高粱丝黑穗病菌。

在过去很长一段时间里，许多农民朋友看到乌米时，通常会感到恶心。那么对待它的方法也很简单粗暴，就是砍掉生病的玉米和高粱。别让其它玉米感染。

但是也有极少数懂吃的人，不会放过这道黑菜。

乌米就像玉米发霉一样，看上去有点像肿瘤，直接把玉米皮全部撑开。并且用手去摸，也会使手变黑。

以前也有一些人是直接把它搬下来吃的，吃得满嘴都是黑色的，连牙齿、舌头都染了，看起来很吓人。

可以这黑暗的菜肴，有人看着恶心，有人却吃得津津有味。如今它更是成了香饽饽，一斤要卖五六十块钱，而且还很难买到哦！

所以，这种玉米肿瘤真的可以吃吗？

现在上了餐桌，也就是说这种食物真的可以吃，也是国外流行的蔬菜。

在这些农场里，美国有一大片玉米，里面种着一片玉米，乌米多年前被列为食用菌。而且墨西哥把它当美食。

网友爆料，他在美国期间，看到一些超市卖乌米，这是当地很常见的一种蔬菜，要卖到七八美元一斤，算下来就是五十多元一斤。

乌米可以吃，营养价值高，有一定的药用价值。乌米富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等。特别是人体所需的8种氨基酸、真菌多糖、食物纤维等活性多糖，是非常理想的天然保健食品。

因此有些人会好奇，这种看起来很恶心的食物，到底该怎么做才好吃呢？

食用乌米的方法有很多，它可以直接掰下来，然后洗净，直接生吃。就像啃玉米一样，吃起来很甜，有玉米的香味。

根据村里一些老人的说法，几十年前村里种高粱的人比较多，那时经常在高粱上看到乌米。有些贪婪的孩子，就去高粱地摘乌米，直接当水果、点心吃，吃得满嘴都是黑色的。

当然也可以用来煮蔬菜。乌米可以直接炒，也可以和土豆、豆子、茄子一起炒。吃的方法有很多，不管哪种方法都好吃。

北边有些地方，还会用乌米做卷饼吃。它的制作方法也很简单，先用刀削去玉米上的乌米，然后放入锅中，用沸水烫一下。接着捞起，就像一般的炒菜。

尤其用它炒辣椒吃，味道鲜美，味道鲜美。先在热锅中烧油，倒入蒜粒，记得多放一些蒜粒，再倒入辣椒，再把乌米也一起倒入，翻炒均匀后，加入盐、生抽、老抽、酱油等调料。

炒好之后，就可以出锅了。味道很香，也很好吃。也有人说可以和松露媲美，味道不错。

因为我国对乌米的开发利用还是空白的，很多人对它一无所知，只是把它当作一种病菌，大多数人不知道它能吃。

此外，这种可食用真菌产量很大，只有高粱丝黑穗病菌感染的高粱或玉米才有，它的亩产量很低，通常一亩地就能找到一两斤。

特别是近几年来，玉米抗病能力更强，种植技术更先进，乌米出现的可能性更小。受此影响，许多人不了解乌米。就算知道可以吃，心里也有抵触，不敢吃。

但是乌米目前市场上的价格还是比较可观的，可以卖到四五十元一斤，但是还是很难看到，只有运气好才能买到。

如今正是玉米开始成熟，陆续要采摘的季节，不妨到玉米田去找，也许能找到哦。无论是自己吃，还是拿到市场去卖，都不错。

亲爱的朋友们，你们在玉米田见过乌米吗？你吃过吗？下次见面，不要把它当霉菌扔掉。真的很遗憾。

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