起源于我国，曾经是优质蔬菜，被称为白菜之主，现在却沦为野菜
摘自： 时间：2021-08-18 08:27 浏览：
起源于我国，曾经是优质蔬菜，被称为白菜之主，现在却沦为野菜
不知不觉已经是秋天了，比往年今年秋天来得早。
尽管目前还没有到处暑气，但早晚已明显感到有些凉意。昨日与张家界的岳父打电话，他们晚上已要盖厚被子了。
秋天过后，既是收获的季节，也是播种的季节。
昨日，我看到我父亲在菜园里种蔬菜，角落里看到一种古老的蔬菜葵花菜，但它被我父亲连根拔掉了。
藤蔓从瓜架上拉下来，扔在路边。我告诉父亲这道菜还能吃，为什么拔掉了？
爸爸说，现在这道菜已经没人吃了，拿到市场上去卖也没人要。留着也没用，就拔掉了。
看起来有点遗憾，想起儿时它是一种非常流行的家常菜。但如今村里许多路边、荒地上都可以看到这种蔬菜，它已沦为一种野菜，而且还被人嫌弃。
事实上，在我国历史上，葵花也有着辉煌的历史。在古代，它仍然是著名的优质蔬菜。
葵花简介
葵花是一种很古老的蔬菜，起源于我国，栽种历史已超过1500年。
古时候有五种古蔬菜，分别是葵花、葵花、葱花、藿花、韭菜，其中葵花是指葵花，又称落葵，早在春秋战国时期就开始大面积种植。
现在很多地方也叫葵花菜，叫木耳菜和豆腐菜，因为它的叶子很肥，很厚，看起来很像肉质植物。而且吃起来有点像木耳，所以得名木耳菜。
葵花主要吃它的嫩茎叶，这虽然是一种一年生的藤本植物，但它的藤蔓非常发达，早春就长出了嫩叶，然后就可以采摘食用，一直持续到深秋。
因此，它可以在一年中的春、夏、秋三个季节食用，收获期非常长。此外，它还因其易于种植和高产而受到许多人的喜爱。
葵花的价值参考
虽然现在农村很少有人种植葵花，但在蔬菜市场上很少见到。然而，葵花作为一种古老的蔬菜，在过去很长一段时间里一直占据着非常重要的地位。
第一，葵菜的食用价值。
向日葵在古代也被称为白菜之主，在当时还是一种优质蔬菜。西周时期的著作《西周风·七月》中写道：六月食郁及，七月亨葵及刘，八月剥枣…
这意味着阴历六月可以吃郁李和山葡萄，七月可以采摘落葵煮毛豆，八月枣成熟。
可见葵菜当时已经开始大量食用了。
值得注意的是，当时葵菜并非一般人所能吃得起，因为它甘美，润滑，口感清脆，因此被视为一种优质蔬菜。
在战国时期，葵花也成为战国时期重要的蔬菜经济作物，因为它是蔬菜中最好的，也是许多礼仪中必不可少的菜肴。
在元代王祯写的《农桑通决》中，向日葵是百菜之主，准备了四菜。
第二，药用价值。
葵花不仅可以当菜吃，而且由于营养丰富，具有很高的医药价值。
葵花在古代是可以入药的，而入药的主要是它的珠芽，它有滋补、壮腰膝的作用，既可口服，也可外用，外用有助于跌打损伤，骨折。
最后，观赏价值。
今天，向日葵已经成为一种非常美丽的观赏植物。它的藤蔓非常发达，叶子又厚又大，绿色又漂亮。此外，它的藤蔓非常发达，可以附着在墙壁、围栏和栅栏上，观赏植物很高。
近年来，在许多景点、果园和农家乐中，许多人将其作为绿色植物种植。也有一些人把它当作肉质植物种在阳台上，可以观赏和食用，非常实用。
现在却沦为野菜。
但随后，葵菜的地位逐渐动摇，尤其是在近代，更是成了一种被人怀疑的蔬菜。
大约明清以后，随着越来越多的外国蔬菜进入中国，它们逐渐占据了农民的菜园，取代了向日葵的地位。退出了人工栽培，逐渐成为野生蔬菜和房前屋后的花卉。
近几十年来，种植技术更加先进，许多蔬菜一年四季都可以吃，可以吃的蔬菜更加丰富，种植葵花的蔬菜更少。
很多人还因为葵菜在烹调时有粘液，说吃起来像鼻涕，甚至给它取名鼻涕菜，可见对它有多嫌弃。
然而，在古代，葵花菜因其粘液的特性而获得了百菜之主的称号。这是因为当时烹饪蔬菜的食用油很少，葵花菜有自己的粘液。它的茎和叶煮熟后嫩滑爽口，即使不加油也很好吃。
结束语。
还记得小时候，也就是30多年前，向日葵在南方农村是菜园里非常常见的蔬菜。当时到了7、8、9个月，菜园里的蔬菜就少了，向日葵成了主要蔬菜之一。
由于产量高，生长快，采摘后几天即可生长。而且栽培也很简单，几乎没有病虫害，具有很强的耐湿、抗干旱能力。
此外，现代研究还发现，葵菜的营养价值也很高，富含蛋白质，维他命C，粗纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁，粘质等。其营养价值可与著名的西湖菜肴相提并论。
但遗憾的是，现在这种蔬菜已逐渐淡出人们的视野，即使它产量高，易于种植，但由于市场需求不大，农民也不愿种植，在许多地方葵菜已沦为野菜。
各位朋友，你喜欢葵菜吗？你家乡有人种吗？欢迎在下面的评论区留言！
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