冻西瓜冲上热搜：明明更好吃的是冰西瓜啊
摘自： 时间：2021-07-13 22:00 浏览：
今天，" 冻西瓜 " 的热搜在网上引起了一波热议。
冻西瓜很好吃吗？为什么还能上热搜？
仔细翻看了冻西瓜微博下的评论，全是反对的声音。
其实吧，西瓜确实最好不要吃冻的，不过不是因为吃冻的对肠胃不好（吃冰的对身体不好的说法并不科学，因人而异），而是因为冻西瓜难吃。
从冰柜里拿出来的冻西瓜硬邦邦的很难啃，化冻的西瓜又水囔囔的，口感差。
相比之下，还是冰西瓜更好——冰西瓜口感好，而且更甜。
西瓜冰镇后为什么更甜呢？
水果只是冰镇了一下，又没经过什么特殊加工，怎么会变得更甜呢？难道是我们的错觉？
其实不然，水果在冰镇时内部的甜味成分会发生一些变化，而这种变化就是我们觉得水果冰镇后更甜的主要原因。
总体而言，水果的甜味主要来自两种糖：果糖和蔗糖，例如西瓜、苹果、葡萄、荔枝等水果就含有大量果糖，而柑橘、李子、桃子等水果的甜味则主要来自蔗糖。
在 0~50 摄氏度的温度区间内，果糖的甜度会随着温度的升高会剧降，所以果糖含量占比高的水果，往往冰镇后甜味更明显。
免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1107679162
拖米农业资讯网
托米农业资讯网是一个涵盖农作物种植,特色养殖,海产水产,经济作物种植,农业知识解答,农村故事讲解的综合型农业网站!
参与我们
