乡下路边的野菜，乡下人当猪草，城里人每斤10元！

小时候有没有听说过这样的话，如果不好好学习，你只能喂猪。许多在农村长大的孩子应该受到这句话的威胁。事实上，许多孩子在小的时候就经历过喂猪的生活。毕竟当时家家户户都有那么几头猪，每天去山里打猪草，喂猪甚至成了他们的工作。农村孩子有一个技能，就是打猪草。每天放学回家后，他们需要拿起设备去打猪草。但是，如果你想打猪草，你必须先了解猪草，否则如果你收割错了，你就不想吃回家的猪，甚至可能会让猪生病。

身为乡下娃，我从小就有过打猪草的经历，我一直记得有一种猪草，它以丛生的方式为主，植株嫩茎叶数量很多，我一般都是专门挑它来收割。然而，通常人们并不知道它的味道，所以也没有人愿意吃。但是，现在城里人却打破了我们的传统观念，他们不再把它叫做打猪草，而是把它叫做苦菜。

苦菜肴。

苦菜一般喜欢成丛生长，而且一动不动地出现在大丛中，作为一种多年生草本植物，它很喜欢分枝和发芽，有时即使你把它收割下来，也许过不了几天，我们就可以再去收割它了。就是这样，它才是人们所喜爱的割猪草植物之一。尽管苦菜的植物主要是成丛生长，但整个植物的个头并不高。该植物的茎基都是以贴地生长为主，中上部是直立或斜立生长，基相对较弱，上部较粗，但茎处于空心状态。

从外观上看，苦菜给人最直观的感觉觉就是叶片较多，其基部生长的叶片以轮状为主，茎干叶对生长，叶片不但不完整，还有锯齿，整体以卵形和卵形为主。如此普通而又奇特的植物，实际上具有极高的价值。我们可以在《神农本草经》中查阅其内容记载，苦菜具有极高的药用价值。从前，它不叫苦菜，也不叫打猪草，而是叫白花败酱草。如今人们称之为苦菜，是因为它的味道特别苦。

然而，对一些农民朋友来说，他们也许并不知道它的味道很苦，毕竟在他们眼里，这种植物的主要用途是猪草，而非蔬菜食品。除《神农本草经》外，苦菜在《本草纲目》等古籍中也有明确记载。可见，它确实是一种价值极高的药用植物，能起到清热解毒、活血化瘀的作用，除药用价值外，还能起到一定的饲养作用，可用于饲养猪、牛羊等动物家畜，是一种很好的青饲料。

实际上，苦菜有一定的食用价值，它是一种在城市里很受欢迎的野菜植物，而且市场价格也不低。据研究发现，其内涵具有一定的营养价值，含有足够的胡萝卜素、乙酸和苹果酸，以及大量的钙、钾等微量元素。作为农村地区的一种猪草，有些没有经历过饥荒的人，可能一辈子都不知道它的味道。由于很多人不需要，就是不愿意吃这种曾经喂猪的食物。但是，在当年饥荒时代，这是很多人的救命粮食。

现在，苦菜不仅仅是乡下的野菜，更是城市珍贵的高端食品。一斤可以卖到10元左右。虽然味道苦，但是焯水可以去除苦味，放一些调料可以得到美味的凉菜。以上是苦菜的介绍。你吃过这种高端野菜吗？